中山特色美食：脆肉鯇、菊花宴、街坊菜

中山特色美食同「去石岐食一餐」有咩分別？

石岐午餐好多人第一站就食 石岐乳鴿。 特色美食就係第二層：你為某一味專程去、或者一日想試兩種中山味。店散佈東升、小欖、石岐，自己轉車好花時間，7 人車先串得順。

東升脆肉鯇

魚肉爽、有咬口，打邊爐或清蒸都常見。部分店要預訂魚，出發前一日講人數同「清淡定重口」最穩。晚餐食鯇、午餐食乳鴿，係司機好成日排嘅組合。

• 想食得清：清蒸＋時菜，唔好一開始就滾辣鍋。
• 想熱鬧：鯇魚火鍋，適合冬天或朋友同行。
• 帶細路：先問有冇清湯底同骨刺處理。

小欖菊花宴（時令）

秋冬先有完整菊花菜式，唔係全年都叫到。想食要提早同司機確認當季菜單，唔好當日先講「想食菊花宴」。平日可以改街坊菊花相關小菜，期望管理清楚啲。

燜豬腳、老火湯、茶餐廳街坊菜

中山街坊店水準往往高過連鎖：燜豬腳軟腍、燉湯唔味精、炒菜火候穩。適合午餐輕鬆一餐，或者乳鴿之後唔想再食太重。想加文化景點，返 中山古鎮慢活 睇故里同岐江。

一日點樣排兩味，先唔會撐？

1. 午：石岐乳鴿或街坊小菜（一樣做主角）
2. 下午：石岐老城／岐江散步消食
3. 晚：脆肉鯇，或者直接返港

詳細時間表同司機私藏店邏輯，見 中山古鎮美食。